Nell’ambito dei negoziati del Trilogo di oggi (Parlamento europeo, Consiglio e Commissione), i legislatori hanno concordato di vietare ai prodotti vegani di utilizzare 31 denominazioni di vendita sulle etichette delle confezioni e nel marketing.
L’iniziativa dell’UE, tuttavia, risparmia alcuni termini comuni come “hamburger”, “salsiccia”, “nuggets”, “prosciutto”, quindi prodotti come Beyond Burger, Heura’s nuggets e La Vie’s Jambon possono mantenere i loro nomi attuali.
Inoltre, è stato deciso di estendere il divieto alla carne coltivata, sebbene si tratti di un prodotto che non è ancora disponibile in nessuna parte della Unione europea.
Il nuovo regolamento concede alle aziende tre anni per esaurire le scorte e allinearsi alle nuove normative. I dettagli tecnici del testo dovrebbero essere definiti venerdì 13 marzo nell’ambito di una riunione del Coreper (ambasciatori), dopodiché il fascicolo passerà al voto del Consiglio “Agricoltura e Pesca” con i Ministri di tutti i 27 Stati membri per poi essere inviato al Parlamento europeo.
Sinceramente, non riusciamo ad essere soddisfatti di questa decisione in quanto le denominazioni di vendita ad oggi più utilizzate per identificare prodotti a base vegetale (come hamburger, salsiccia, polpetta, prosciutto, bresaola, ecc.) continueranno a poter essere utilizzate anche dopo l’entrata in vigore del Regolamento.
Di seguito si riporta l’elenco delle 31 denominazioni di vendita che verrebbero vietate:
Specie e Tipologie di Carne
Beef: Manzo (o bovino adulto)
Veal: Vitello
Pork: Maiale (o suino)
Poultry: Pollame (o volatili da cortile)
Chicken: Pollo
Turkey: Tacchino
Duck: Anatra
Goose: Oca
Lamb: Agnello
Mutton: Montone
Ovine: Ovino
Goat: Capra / Caprino
Tagli e Parti Specifiche
Drumstick: Fuso (di pollo/tacchino)
Tenderloin: Filetto
Sirloin: Controfiletto (o lombata)
Flank: Fianco (o pancia)
Loin: Lonza (suino) o Lombata (bovino)
Ribs: Costine / Costine di maiale
Shoulder: Spalla
Shank: Stinco
Chop: Costoletta / Braciola
Wing: Ala / Aletta
Breast: Petto
Thigh: Sovracoscia
Brisket: Punta di petto
Ribeye: Costata (o entrecôte)
T-bone: Fiorentina (caratterizzata dall’osso a T)
Rump: Scamone / Codone
Bacon: Pancetta affumicata
Steak: Bistecca
Liver: Fegato
